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想做包子去哪里学(想学做包子去哪里学)

抖音真文案网 2022年07月20日 21:48 118 admin

传说，在三国时期，刘备、关羽、张飞三人连续三次去卧龙岗请诸葛亮出茅庐辅佐汉室，完成统一大业，然而前两次都没能见到诸葛亮。第三次，刘备、关羽、张飞等一大早就来到诸葛亮家门外叩门，诸葛亮书童说：“先生正在屋中睡觉。”刘备听后高兴万分，心想，总算能够见到诸葛先生了。于是赶紧告诉书童，先生醒时再麻烦通报，我们在外面等候。

当时，正值寒冬腊月，天降鹅毛大雪，诸葛亮感受到刘备的诚意，早就准备好了点心。刘备、关羽、张飞等在室外一直等到了掌灯时候，诸葛亮才把刘备等人请进屋去，并叫家人准备晚饭。不大一会儿准备完毕。刘备等人座后，见桌上摆着一干一稀两种食品，不知叫什么名字，当即拜问诸葛亮。诸葛亮笑着说:“这干的叫做‘包罗万象’，稀的叫做‘闭门羹’。”诸葛亮看了看刘备，又说:“亮不想出山问国事，愿在家中清闲度百春。”刘备一听诸葛亮的话，说道:“先生不肯帮我，叫我怎么办?”说罢哭了起来。诸葛亮见刘备确有诚意，长叹一声说:“好吧，将军既不相弃，愿效犬马之劳。”后来，在欢迎诸葛亮的宴会上，其中也有这一干一稀两种食品。但刘备却将“包罗万象”改为“聚英包子”，“闭门羹”改叫“聚(橘)乐元宵”。诸葛亮听后心领神会。

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包子怎么做?包子怎么做好吃?看完以下这些你就明白啦~

一、以什锦包子做法

制作什锦包子所需原料：面粉300克，酵面200克，花生仁、松子仁、核桃仁、葡萄干、桃脯、苹果脯、山楂糕各30克，青、红丝25克，熟芝麻20克，糖桂花15克。

制作什锦包子所需调料：碱水少许，香油2小匙，白糖100克。

具体做法：

step1：将面粉、酵面用温水和成面团，再加入碱水揉匀，静置发酵。

step2：花生仁、松子仁、核桃仁、果脯等均切成末，加入白糖、熟芝麻、糖桂花、香油调成什锦馅。

step3：将面团搓条、下剂，擀成圆皮，包入什锦馅，收口朝下，入锅用旺火蒸15分钟，取出装盘即成。

二、破酥包子做法

制作破酥包子所需原料配方：面粉

制作破酥包子所需辅料配方：

酵母粉、猪肉(切小丁)，香菇(泡发，切小丁)，葱(切末)，生抽，白糖，盐，熟猪油

具体做法：

step1、面粉加醉母粉、温水，和面、发酵、醒面;

step2、猪肉丁加水煮至八成熟，捞出备用;

step3、干锅内加入少量油，至油面向四周翻动时加入猪肉丁妙散;

step4、加入香菇丁、葱末、生抽、白糖、盐，炒熟后盛出;

step5、醒好的面擀成薄饼，抹匀一层熟猪油;将薄饼卷成长条，切成剂子;

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step6、剂子揉圆，擀成中间厚、边缘薄的面片;

step7、面片包肉馅，包成包子，上锅，旺火蒸15分钟。

三、馒头的做法

馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下：

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时了，和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

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包子是人们日常生活中经常吃的食物之一，包子作为中华民族的传统饮食，起源于魏晋时期，包子起初被人们叫做馒头，后来随着食物种类越来越多，为了做区分才取名为包子。（ps，如果想了解更多，也可直接咨询400-055-1073）

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