海鱼种类(中国海鱼种类)

抖音真文案网 2022年07月24日 06:57 104 admin

海鱼又叫咸水鱼，鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且易于消化吸收。海水鱼类是人们餐桌上的重要成员，除了我们常见的一些鱼，还有很多海水鱼既美味又有营养，值得认识一下。

海鱼种类(中国海鱼种类)

菱鲆鱼

学名大菱鲆，属鲆科，牙鲆属，原产于美国，肉质细嫩爽滑且富有弹性。菱鲆身体呈扁圆形，两眼均位于头部左侧，身体左侧呈灰褐色，表皮粗糙，分布有不规则斑点，并且能够随周围环境变化而有颜色深浅的变化，腹部颜色较浅。菱鲆的上下颌较发达，鱼嘴较大。菱鲆的鳍边含有非常丰富的胶质，类似甲鱼裙边和海参，具有很好的美容养颜的功效。

适合：清蒸、红烧、酱汁等做法，知名菜肴有清蒸菱鲆。

左口鱼

左口鱼外形与多宝鱼相似，身体扁平，成椭圆形，头部较多宝鱼尖，双眼生于一侧，眼球隆起。左口鱼身体左侧颜色为茶褐色，较多宝鱼颜色深，体表较为光滑，无鳞，右侧（腹侧）为白色。左口鱼的肉质同样细嫩爽滑，无刺，只有一根粗硬的脊骨和主刺。

适合：清蒸、红烧、酱汁等做法，取鱼肉剁成末后可制作东江豆腐这道名菜。

黄花鱼

黄花鱼与大黄鱼的外形有些相似，不同的是，黄花鱼的鱼唇是上唇包住下唇，鱼头较大且头顶较圆，鱼鳞较大黄鱼大，黄花鱼的尾柄较短，长度约为高度的2倍左右。黄花鱼头颅内有两颗白色的耳石，可作药用。黄花鱼鱼背呈银灰色，而鱼腹则呈现金黄色，鱼鳍也多为黄色。这是黄花鱼的一个典型特征，人们也认为黄花鱼的黄色越明显说明黄花鱼的品质越好，因此曾经出现过不法商贩用黄色染料将鱼腹染黄，以次充好的作法。黄花鱼含有丰富的微量元素和蛋白质，并且矿物质硒的含量较高，因此具有很好的抗衰老和抗癌的功效。不过黄花鱼属发物，因此哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

适合：红烧、干烧等做法，知名菜肴有蒜瓣黄花鱼等。

海鲈鱼

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型侧扁较长，一般身长30~1000px，体重400~1000g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点，黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。我国沿海黄海、渤海是海鲈鱼的主要产区，是常见的经济鱼类之一。海鲈鱼蛋白质丰富、肉质鲜美。

适合：清蒸、取肉制作菜肴等，知名菜肴有宫保海鲈球等。

加吉鱼

加吉鱼又称铜盆鱼，学名真鲷，属鱼纲鲷科。加吉鱼体高侧扁，全身呈银红色，背部有蓝色斑点，鱼尾部呈绿黑色。头部较圆较大，鱼眼较大，鱼口却相对较小，口内有尖牙。加吉鱼的鱼鳞较大，背鳍和臀鳍还具有硬棘。我国沿海均产，但以辽东、秦皇岛、烟台、龙口、青岛等地为主要产区。加吉鱼又分红加吉和黑加吉两种，新鲜的红加吉可以制作成刺身生吃。加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

海鱼种类(中国海鱼种类)