啤酒几度(啤酒几度是看酒精度还是源麦汁)

抖音真文案网 2022年07月24日 13:54 98 admin

之前茅友公社发布一篇关于李白酒量的文章《一生喝50多吨酒？李白酒量到底有多大》，里边提到过关于酒度数的问题，于是有不少细心的朋友就问了社长不少其他关于酒度数的问题，如“多少度的白酒最好喝？”“喝多少度的白酒最健康？”“低度白酒是不是高度酒跟水勾兑的”“白酒度数怎么看算的呀？”显然大家对白酒度数的了解还不够。

今天茅友公社整理了8个白酒度数相关的小知识，帮大家解决以上问题

1.关于白酒度数的发展历程

中国的酿酒技术大概在约公元前5000-3000年出现，当时酿造的酒度数也就几度。直至宋代开始大量制造红曲并广泛应用到酿酒中，酒的度数才进一步提高至十几度。

到了元朝，由于欧亚大陆的连通，蒸馏技术引入中国，酒的度数再次升高。清军入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，大肆发展，让蒸馏酒成为当时乃至如今中国社会的主流酒。

2.酒的度数怎么检测

说到酒的检测，首先要说下酒度，什么是酒度。酒度=酒精度，是指酒中含乙醇的体积百分比。

如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，就是该酒的酒度。

3.现在中国白酒的度数有哪些？

现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

4.白酒的度数跟质量和风味有关系吗？

当然没有关系，问题2已经说了白酒的度数跟酒中乙醇的体积含量有关，白酒的度数多少，并不是也不能代表白酒的质量优劣。

5.现在可见的最高度数的酒是多少度？

一些农村和少数民族的自酿酒可达到75度

6.低度酒是高度酒和水勾兑出来的吗？

啤酒几度(啤酒几度是看酒精度还是源麦汁)

当然不是。我国的酒多为粮食酒，粮食经过发酵之后酿出来的酒一般只有十几度，十几度的酒经过蒸馏后出来的酒头度数可达80多度，掐头去尾，取中间的酒，度数也可达50度。而真正成品度数的酒是要经过不同批次、度数的酒互相勾兑而成的，而不是想当然的用高度酒和水勾兑而成。

7.优质低度酒工艺比高度酒复杂

啤酒几度(啤酒几度是看酒精度还是源麦汁)

我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。

各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。

8.李白、武松为什么都能喝？

“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这就是诗人的夸张说法了。中国的酒度数在唐朝前最多不超过10度，口感更像黄酒。如果换成啤酒，最多也就13瓶啤酒的量，不过也是不少了。

武松打虎的故事家喻户晓。武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭时，他一气喝了十八碗酒，带着醉意连夜上山，打死了一只老虎。其实，那个年代的人们所喝的酒应该属于今天称为“醪糟”之类的甜酒，充其量也就几度，否则，智取生辰纲时，英雄们怎能拿它解渴呢？如果按每碗盛三两10度的酒计算，武松的酒量大概是今天50度的白酒一斤多点。至于店家打出“三碗不过岗”，那只不过是个酒幌子。

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