粘米粉在超市叫什么(粘米粉在超市叫什么名字)

抖音真文案网 2022年07月26日 15:54 164 admin

大米发糕是儿时甜美的记忆，记得每到春冬两季，家里都会自己做一点，能放好多天。九江的发糕是大米粉（粘米粉）做的，现在超市里头的发糕统统成了北方的面粉发糕，味道始终没有米发糕香甜细腻，里头还有扑鼻的酒香。这米发糕和四川的泡粑,广东的白糖糕做法相似，网上很多大神做过，奈何这糕点不是一次就能做好的，讲究面糊的稀稠和发酵的时间，之前做的都成米糊了，现在终于掌握了诀窍，越做越顺手啦！

主料：大米粉（粘米粉）酵母白糖

厨具：不粘锅蒸锅平底锅

1.首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉▼

2.然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为二▼

展开全文

3.取其中一份米浆放置平底锅上小火搅，直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记得不要搅太干▼

4.关键来了，将熟的米浆混合进之前留的生米浆中，然后放入面粉和糖，搅拌匀后，温度也凉了，就放上酵母，拌匀，各位也可以再放些泡打粉哦，会更松软，我没放口感也很好▼

5.拌匀后的米浆放入温暖处发酵，我是用微波炉发酵的，详情看我日志哈，冬天天气冷，估计得发给5-6小时，视情况而定，涨到两倍大就好了▼

6.发好后，去一个薄一点的盘子刷上油，撒上芝麻，包上保鲜膜，扎上两个孔，然后可以准备上锅蒸▼

7.大火冷水加热至15-20分钟，转小火溜一分钟，关火▼

8.关火后别急着取出，先闷上三分钟后再拿出来，免得塌了▼

9.稍凉后，发糕容易脱模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~闻着有酒香呢▼