甜品有哪些(甜品有哪些品种名字)

微博实时号养成 2022年08月31日 22:51 274 admin

（央视财经《回家吃饭》）饭小二一直觉得自己有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜品，想到甜品，本饭小二就满心欢喜！不知道饭团们有没有和饭小二一样挚爱甜品的？爱吃但不会做一直是饭小二苦恼的问题。今天！饭小二潜心搜罗，为了同样爱甜食的你们，找出来初、中、高三种不同级别的甜品制作食谱，快跟着饭小二做起来，吃起来吧！

做甜品有难度？微波炉照样可以搞定！

巧克力豆饼干 (Chocolate Chip Cookie)

材料：无盐奶油(融化) 1大匙；细砂糖 1大匙；红糖 1大匙；香草精 1/2小匙；盐 1/8小匙；蛋黄 1颗；中筋面粉 3大匙；巧克力豆 1-2大匙

做法：

1.将所有湿性材料均匀混和后，再加入干性材料

2.倒入巧克力豆使其均匀分布。

3.放入微波炉约40-50秒的时间即可完成!

微波炉蛋糕

材料：低筋面粉90克；鸡蛋5个；砂糖90克

做法：

1．5个鸡蛋蛋黄、蛋白分开，蛋白加入90克白砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。

2．将低筋面粉过筛。

3．向打好的蛋糊中加入低筋面粉，上下搅拌均匀。

4．在微波炉容器上均匀刷油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。

5. 放入微波炉中大火2分钟，中火2分钟即可。

6. 取出倒扣晾凉，切成任意形状，装盘。

巧克力茶杯蛋糕

材料：面粉4大勺；白糖4大勺；泡打粉1/2茶勺；可可粉2又1/2大勺；鸡蛋1个；全脂牛奶3又1/2大勺；色拉油3又1/2大勺；香草香精几滴

做法：

1.将所有的干料倒在一起混合均匀。

2.倒入所有的湿料，混合均匀。

3.将面糊倒入两个可以进微波炉的茶杯中，分别打1分半钟左右。

4.如果不知道自己微波炉的功率，可以先打1分钟，再看情况继续加热。稍微冷却后就可以吃了。建议配冰淇淋，打发的鲜奶油或加牛奶一起吃。

甜蜜渐入佳境之电饭煲也能完美搞定！

电饭煲版布朗尼

材料：黄油、巧克力、鸡蛋、糖粉、面粉（过筛后）、核桃仁碎（烤过的）各适量。

参考比例：面粉40g，巧克力60g，黄油70g，鸡蛋1颗（约60g），糖粉35g（糖粉的用量可根据巧克力的甜度适当调整）

做法：

1.先把黄油隔水加热到融化状态，然后加入适量巧克力边加热边搅拌，直至变成细滑的糊状。

2.把鸡蛋打散后再加入适量糖粉，搅打成均匀后倒入上面做好的糊状物中，搅拌均匀后再倒入过好筛的面粉，再次搅拌成均匀的浓稠糊状，放入弄碎的烤核桃仁。

3.在电饭煲的底部铺上锡纸，然后倒入准备好的布朗尼糊，盖上电饭煲的盖子并按下煮饭键，等煮饭键跳起后，过10分钟再次按下，再跳起后不要开盖，过8分钟后就可以取出食用了。

电饭锅版蛋糕

材料：鸡蛋、牛奶、面粉、白砂糖

做法：

1.蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发

2.用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖

3.蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什么的)、将它们混合到没有面粉粒

4.将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。

5.电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。

6.跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了、有的话就再煮一下、煮完后倒出，完成啦

紫薯冻芝士蛋糕

材料：奶油奶酪100g、白砂糖40g、紫薯180g、吉利丁片1片(5g)、奶粉适量，开水60g、淡奶油100g，黄油25g,奥利奥100g(一个6寸蛋糕的量)

做法：

1．紫薯蒸熟去皮压成泥，一部分切丁，备用。

2．将100g奥利奥饼干去芯,放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，25g黄油中加热至融化后让饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用。

3．100g奶油奶酪隔热水软化，加40g白砂糖拌至均匀无颗粒状态，加入120g紫薯泥拌匀;

4．吉利丁片1片在凉水中泡软，沥干加适量奶粉，加60g开水融化拌匀。加入奶酪糊中;

5．淡奶油100g打至6-7分发，还可流动的浓稠状态;加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀;

甜品有哪些(甜品有哪些品种名字)

6．倒入一半奶酪糊到已有饼干底的活底容器，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上;

7．脱模时可以把模子放在杯子上，然后用热毛巾捂一下，外圈模具自然就滑落了。表面撒上椰蓉，最后再用剩余紫薯泥捏成心形做装饰。另外切时最好用热刀。

终极版甜品制作，人人都能成为专业甜品师

原味软曲奇 Old-fashioned Sugar Cookies

材料(12块曲奇量) ：半磅无盐黄油，室温软化；2个鸡蛋，室温；1 杯白砂糖；1/3杯黄糖 brown sugar；3杯面粉，过筛；1tsp baking soda；1/3 tsp 海盐；1tbsp 柠檬皮丝；1tbsp 柠檬汁

做法：

1.烤箱预热350F/177C。准备两个烤盘。面粉、盐和baking soda混合过筛。

2.打发黄油，分批加入糖，打发至黄油发松色浅，加入一个鸡蛋，打发，再加入一个鸡蛋，打发均匀，拌入柠檬皮丝和柠檬汁。低速拌入干粉。

3. 分 12球，摊在烤盘上，压平。烤15分钟后取出。

4. 用铲子移至晾架上冷却。密封保存，室温三天。

红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake

材料(9寸): 3 1/3杯蛋糕粉，过筛；食用级红色素或½ 杯甜菜根粉beet powder(有机食品店有卖。不要用鲜榨甜菜根汁，否则烤出来的蛋糕是棕色的)；4tbsp可可粉；1 ½ tsp盐；1 ½ tsp baking soda；3/4杯(1 ½ 条)无盐黄油，软化；2 杯糖；3个鸡蛋，室温；1 ½ 杯buttermilk；1 ½ tsp 香草精华；1 ½ tsp苹果醋；1份奶油奶酪甜奶油霜

做法:

1.烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘，喷油，铺上烘焙纸。将蛋糕粉、甜菜根粉、可可粉、盐和baking soda拌匀。

2.中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。

3.分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀。

4.分入模，烘焙30-40分钟。

5.冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。

【科普时间】

1.公斤和克数的转换：

1) 1公斤(1kg)=1000克

2) 1磅(1b)=16盎司(1oz)=454克(g)

3) 一盎司=28.3克

4) 1毫升(ml)水=1克(g)